5 Dinge, die Sie über Kohlenhydrate wissen müssen

Wenn es darum geht, Gewicht zu verlieren oder die Qualität der alltäglichen Lebensmittel zu verbessern, steht eine Zutat nie außer Frage: Kohlenhydrate. Es ist üblich zu hören, dass ausschließlich Protein-Diäten die meisten Ergebnisse bringen, aber ist Kohlenhydrat wirklich ein Produkt, das von unserer Diät ausgeschlossen werden sollte? Das Mother Nature Network hat beschlossen, das Problem anzugehen und einige Zweifel an einem der Hauptbestandteile unseres Gerichts zu klären. Probieren Sie es aus:

1 - Was ist das?

Kohlenhydrate sind diätetische Verbindungen, die in einer Reihe von Lebensmitteln enthalten sind, die als ungesund und sogar gesund gelten. Getreide, in der Regel Milch, Kartoffeln, Kuchen, Kekse, Nudeln und Kuchen sind kohlenhydratreiche Lebensmittel.

2 - Die Arten

Kohlenhydrate können in drei Formen angeboten werden: Zucker, Stärke und Ballaststoffe.

Zucker: Natürlich in Obst, Gemüse und Milch enthalten, wird Zucker häufig zur Herstellung von verarbeiteten süßen Lebensmitteln wie Keksen und dergleichen zugesetzt. Laut der Weltgesundheitsorganisation sollte ein Erwachsener maximal 50 Gramm Zucker pro Tag konsumieren. Nur zum Vergleich: Eine Dose Soda enthält ungefähr 40 Gramm Zucker, so dass Sie sich vorstellen können, dass wir tatsächlich weit mehr als die empfohlene Menge verbrauchen.

Stärke: Kartoffeln und Mais sind zwei von Natur aus stärkehaltige Lebensmittel, die auch in Getreide wie Bohnen, Erbsen und Linsen enthalten sind.

Ballaststoffe: Einer der Bestandteile, die für die Darmfunktion und das Sättigungsgefühl verantwortlich sind, sind Gemüse, Obst, Nüsse, Vollkornprodukte und Getreide.

3 - Einfach oder komplex?

Jetzt, da Sie wissen, dass Kohlenhydrate in drei Kategorien unterteilt sind, ist es an der Zeit, den grundlegenden Unterschied bei der Klassifizierung von Kohlenhydraten, die gut funktionieren, und solchen, die letztendlich zu leeren Kalorien führen, zu kennen (dies geschieht beim Essen) hat einen hohen Kaloriengehalt, der zur Gewichtszunahme beiträgt, aber einen geringen oder keinen Nährwert hat).

Einfache Kohlenhydrate sind solche, die aus einer oder zwei Arten von Zuckern hergestellt werden. Weil sie eine einfache chemische Struktur haben, verarbeitet Ihr Körper sie schnell und wandelt alles in Energie um, sobald Sie sie essen. Dies bedeutet, dass diese Art von Lebensmitteln in Zucker umgewandelt wird, schnell absorbiert wird und Sie dadurch schneller hungern.

Wenn Sie abnehmen und Ihren Blutzucker senken möchten, sollten Sie keine weißen Nudeln, Süßigkeiten, Kuchen und Limonaden zu sich nehmen. Bei Früchten, die auch zu einfachen Kohlenhydraten gehören, ist man sich sicher: Weil sie reich an Ballaststoffen sind, gleicht dies Zucker aus - und es ist auch zu bedenken, dass Zucker in einer Banane im Gegensatz zu Zucker natürlich und gesund ist. von einem Stück Kuchen voller Zuckerguss.

Komplexe Kohlenhydrate werden durch komplexere chemische Strukturen gebildet, in denen mindestens drei Arten von Zuckern kombiniert werden. Dies ist genau der Grund, warum sie langsamer von unserem Körper verdaut werden, den Blutzuckerspiegel viel weniger beeinflussen und uns ein Sättigungsgefühl geben, das länger anhält - außerdem hinterlassen diese Kohlenhydrate Ihrem Körper das Gefühl von hoher Energie. Sie sind in Vollwertkost, Getreide, Gemüse und Getreide enthalten.

4 - Was ist die ideale Menge an Kohlenhydraten für eine Person?

Der tägliche Bedarf hängt vom Lebensstil der einzelnen Personen ab und Sie können mit Hilfe eines Ernährungsberaters die richtige Menge für Sie herausfinden. Wie auch immer, die durchschnittliche Empfehlung gemäß den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner ist, dass Erwachsene zwischen 45% und 65% ihrer täglichen Kohlenhydratdiät haben.

Der Unterschied zwischen einer gesunden und einer schlechten Ernährung beruht genau auf der Wahl dieser Kohlenhydrate. Wir wissen zum Beispiel, dass Frauen 25 Gramm Ballaststoffe pro Tag zu sich nehmen sollten, während Männer 38 Gramm dieser Art von Kohlenhydraten zu sich nehmen sollten. Da wir wissen, dass Ballaststoffe in Früchten, Getreide und Vollwertkost enthalten sind, gehen wir leicht davon aus, dass Menschen, die nicht alle drei dieser Produkte regelmäßig zu sich nehmen, möglicherweise größere Mengen an "schlechten" Kohlenhydraten zu sich nehmen.

Dies ist ein Problem, da Ballaststoffe als die gesündesten Kohlenhydrate gelten und die meisten kurz- und langfristigen Vorteile haben. Wenn Ihr Darm gut und regelmäßig funktioniert, nehmen Sie Nährstoffe auf die richtige Weise auf, Ihre Haut wird besser und Sie halten sich von dem Albtraum fern, den Menschen mit Verstopfung erleben. Studien deuten darauf hin, dass eine ballaststoffreiche Ernährung das Risiko eines Patienten senkt, an Herzerkrankungen, Übergewicht und Typ-2-Diabetes zu erkranken.

5 - Möchten Sie die Qualität Ihres Essens ändern? Wir helfen

Wenn Sie sich für den Verzehr von Nudeln und Vollkornprodukten entscheiden, hat Ihr Körper bereits nach wenigen Wochen sichtbare Vorteile. Ein Salat mit Gemüse und Eiweiß ist tausendmal besser als beispielsweise eine Portion Pommes.

Wählen Sie beim Verzehr von stärkehaltigen Produkten wie Kartoffeln übrigens kleine Portionen und ziehen Sie gekochte oder gebackene Versionen vor. Die Kombination von Stärke mit Fett ist nicht sehr gut. Nach dem Mittagessen, wenn Sie etwas Süßes essen möchten, entscheiden Sie sich für ein Obst und lassen Sie die Desserts mit Schokolade und Cremes für das Wochenende.

Wenn Sie nicht daran gewöhnt sind, Obst, Gemüse und Vollwertkost zu essen, ruhen Sie sich einfach aus. Um eine neue Essgewohnheit zu entwickeln, brauchen Sie ein wenig Geduld, und nach ein paar Tagen können Sie lernen, wie man zum Beispiel einen Mandarinenzucker schmeckt, mit dem gleichen Vergnügen wie ein Stück Kuchen zu essen.

Wenn Sie viel Milch, Käse, Joghurt und Milchprodukte im Allgemeinen konsumieren, beachten Sie die Verpackungsetiketten - sie geben die Menge der Kohlenhydrate an. Wie auch immer, leichte Versionen werden am meisten empfohlen.

Bonus

Wussten Sie, dass eine kürzlich durchgeführte Studie ergab, dass sich das menschliche Gehirn dank der Kohlenhydrate in unserer Ernährung ebenfalls entwickelt hat? Wissenschaftler behaupten, dass insbesondere Stärke zur Entwicklung und zum Wachstum unseres Gehirns beigetragen zu haben scheint. Danke Kartoffeln!

Ursprünglich veröffentlicht am 12. Februar 2017