Festliches Menü

Heute schließen mein Mann und ich zwei Jahre Ehe ab. Ein Datum, das uns an diesen magischen Tag erinnert, an dem wir unsere Vereinigung feiern. Meine Hochzeitsfeier war kein Mega-Event. Sie wurde von den engsten Freunden und unserer Familie besucht. Es war eine intimere Party, aber nicht weniger schön und unvergesslich für sie.

Die religiöse Hochzeit fand in der katholischen Kirche statt, gefolgt von einem Abendessen in einem Restaurant hier in Curitiba. Wir entschieden uns für einen Ort, der schon schön war und nicht viel Dekoration brauchte. Wir möchten auch, dass die Mahlzeiten auf Französisch serviert werden. Das heißt, der Kellner bringt den Teller zum Tisch und wechselt während der Haupt- / Haupt- / Dessertsequenz. Dies machte die Veranstaltung exquisiter, aber ich mache Ihnen klar, dass wir trotz alledem keinen Horror für die Party ausgeben. Im Gegenteil, es war ein ehrlicher Wert und sehr gut kalkuliert, was zu einem sehr gut gemachten Service in allen Bereichen führte, sowohl beim Abendessen als auch bei Blumen, bei Zeremonien und beim Fotografieren (produziert von der schönen Meliess).

Zurück zum Menü, in jedem Menüpunkt, der serviert werden würde, gab es zwei Optionen, die jeder Gast pünktlich auswählen konnte. Zum Beispiel können Sie im Hauptgericht zwischen Mailänder Risotto-Filet oder Fisch mit Artischocken-Risotto wählen. Alles perfekt.

Um mich an das Abendessen dieses besonderen Tages zu erinnern, habe ich mich entschlossen, nach den Risottorezepten zu suchen, die zu diesen Gerichten gehören, und sie mit Ihnen zu teilen. Die Rezepte stammen von TudoGostoso. Schau es dir unten an:

Mailänder Risotto [br ">

(Für zwei Personen)

Quelle: Shutterstock

ZUTATEN

  • 200 g Reis oder Carnaroli (risottofreundlich)
  • 1 Liter Hühnerbrühe 50 ml trockener Weißwein von guter Qualität (verwenden Sie keinen Wein von schlechter Qualität, da Sie das Risiko eingehen, Ihr Rezept zu verderben)
  • 1 kleine Zwiebel in sehr kleinen Würfeln
  • 40 g Butter
  • 2 Esslöffel frisch geriebener Parmesan
  • 1 Prise Kurkumapulver

VORBEREITUNG

  • Zwiebel in 30 g Butter anbraten, aber nicht anbraten;
  • Fügen Sie den Reis hinzu und rühren Sie, bis es transparent ist;
  • Fügen Sie den Wein hinzu und rühren Sie, bis er verdunstet ist, es ist sehr schnell;
  • Geben Sie etwas Hühnerbrühe hinein und rühren Sie um.
  • Während die Brühe trocknet, fügen Sie langsam und unter ständigem Rühren mehr Brühe hinzu, bis der Reis cremig und gekocht ist, aber al dente sein sollte.
  • Sie können nicht den vollen Liter Brühe verwenden, aber es ist wichtig, langsam hinzuzufügen, fast trocken und mehr hinzuzufügen;
  • Nach dem Zubereiten Safran dazugeben und gut umrühren.
  • Stellen Sie die Hitze ab, rühren Sie die restliche Butter und den Käse ein, rühren Sie sich gut, bis geschmolzen;
  • Als nächstes mit frisch geriebenem Käse servieren.

Artischocken-Risotto

Quelle: Shutterstock

ZUTATEN

  • 1 Packung Carnaroli-Reis
  • 1 Dose saure Sahne
  • 2 EL milder Weißwein
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Butter
  • 1 Dose Artischocken aus der Dose (400 g)
  • Salz nach Geschmack
  • Ein Schuss Kurkuma
  • 100 g geriebener Parmesankäse

VORBEREITUNG

  • Die gehackte Zwiebel in 1 Esslöffel Butter anbraten, anbraten und in einer anderen Pfanne Reis gemäß Packungsanleitung zubereiten.
  • Schalten Sie die Zwiebelhitze aus und beiseite stellen;
  • Wenn der Reis cremig ist, die Zwiebel dazugeben und bei schwacher Hitze gut umrühren.
  • Nach und nach Weißwein hinzufügen und umrühren.
  • Geben Sie das Salz nach und nach hinein und probieren Sie es aus.
  • Einen weiteren Löffel Butter dazugeben und langsam umrühren.
  • Setzen Sie den Parmesankäseparmesankäse ein;
  • Die gehackten Artischocken hineinlegen.
  • Zuletzt die Sahne dazugeben und immer langsam umrühren;
  • Die Hitze abstellen und sofort servieren.

* Gemüsebrühe - das ursprüngliche Rezept erwähnt die Brühe nicht, aber ich denke, es ist wichtig, allmählich hinzuzufügen, um den Reis besser zu kochen und das Risotto sehr cremig und feucht zu machen.