Die Wissenschaft entdeckt die wahre Zusammensetzung von Hühnernuggets
Neue Forschungen in den USA warnen vor der Qualität des Fleisches, aus dem berühmte Hühnernuggets hergestellt werden. Die Nachrichtenagentur Reuters berichtet, dass Forscher aus Mississippi herausgefunden haben, was niemand wissen möchte: Etwa 50% der Lebensmittel waren nicht das weiße Fleisch - normalerweise aus der Brust oder den Oberschenkeln -, das wir beim Essen des Panierten erwarten.
Die Analysen wurden mit Nuggets von zwei nicht identifizierten Restaurantketten in Jackson City durchgeführt. Der erste Test zeigte, dass ungefähr die Hälfte des Nuggets weißes Fleisch war und der Rest eine Mischung aus Fett, Blutgefäßen und Nerven. Die zweite Analyse ergab, dass das Lebensmittel zu 40% aus weißem Fleisch bestand und außerdem Fett, Knorpel und Knochenstücke enthielt.
"Was passiert ist, ist, dass einige Unternehmen beschlossen haben, eine künstliche Kombination von Hühnerteilen (anstelle von weißem Fleisch) zu verwenden, diese zu mischen und zu braten und sie sogar als Hühnchen zu bezeichnen", erklärt der Forscher Dr. Richard D. deShazo von der University of Mississippi Medical Center.
Der Einfluss auf das Essen
Die Autoren der Studie, die im American Journal of Medicine veröffentlicht wurde, weisen darauf hin, dass die Verbraucher auf diese Art von Produkten achten müssen: „Es handelt sich um ein Hühnerderivat, das reich an Kalorien, Salz, Zucker und Fett ist, was nicht der Fall ist Eine ungesunde Wahl. Und noch schlimmer, es schmeckt lecker, Kinder lieben es und die Werbung richtet sich an sie. “
Die untersuchten Nuggets galten als geeignet für eine mäßige Einnahme, doch die Forscher sind besorgt über den Verbrauch, da es sich um ein praktisches, kostengünstiges Produkt handelt, das Kinder anspricht.
Die Wichtigkeit von Nährwertangaben
Beachten Sie, dass zwei Stichproben einen sehr kleinen Teil aller weltweit produzierten Nuggets ausmachen, sodass eine Verallgemeinerung nicht möglich ist. Wie auch immer, Wissenschaftler erinnern sich, dass Sie die Nährwertinformationen dieser Art von Lebensmitteln berücksichtigen müssen.
„Hühnernuggets sind in der Regel fettreiche Lebensmittel, weil sie paniert und gebraten sind. Aber es gibt kein Geheimnis, woraus ein Nugget besteht - die meisten Restaurants haben die Nährwertinformationen im Laden oder auf der Website. Und alle Hühnernugget-Verpackungen müssen laut Gesetz eine Liste der Zutaten und die vollständige Nährwerttabelle enthalten, einschließlich der Fette “, erklärt Ashley Peterson vom National Chicken Council.
Schließlich weisen die Forscher darauf hin, dass der Zweck der Untersuchung nicht darin bestand, die Hühnerindustrie oder Fast-Food-Ketten aufzudecken, sondern die Verbraucher daran zu erinnern, dass nicht alles Gute gut für ihre Gesundheit ist.
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