Vegane Enthusiasten konsumieren keine tierischen Produkte, dh sie schneiden nicht nur Fleisch, sondern beispielsweise auch Milch, Eier und Honig. Eine Diät zu befolgen, die auf den ersten Blick so restriktiv wirkt, ist eine der größten Herausforderungen für alle, die Veganer oder Vegetarier werden möchten (sie schneiden nur das Fleisch).

Wie kann man aufhören, Lebensmittel zu essen, an die wir uns immer mehr gewöhnen? In Bezug auf das Ei ist es zumindest dem Eintopf von der Universität Udine in Italien gelungen, ein ähnliches Modell zu erstellen, das jedoch nur aus pflanzlichen Derivaten hergestellt wurde! Das stimmt: Es ist ein "Gemüseei"!

Masterstudenten für Lebensmittelwissenschaft und -technologie haben anderthalb Jahre an der Auswahl und Prüfung von Zutaten gearbeitet, um zum 100. Produkt zu gelangen, das von der Universität Udine patentiert wurde. Das vegane Ei wird mit Mehlen aus verschiedenen Hülsenfrüchten, Pflanzenölen, Geliermittel und Salz hergestellt.

Es scheint, aber es ist nicht

Zu den Vorteilen gehört die Tatsache, dass das vegane Ei frei von Gluten und Cholesterin ist, was für diejenigen indiziert ist, die etwas mit dem Aussehen und der Konsistenz des Originals essen möchten, aber an Krankheiten wie beispielsweise Zöliakie leiden. Es ist auch für diejenigen geeignet, die ihre Ernährung ändern und dennoch die visuelle Stimulation von tierischen Produkten benötigen.

Der nächste Schritt ist eine Partnerschaft mit einem Unternehmen, vorzugsweise einem europäischen, damit das Produkt im kommerziellen Maßstab hergestellt wird. Die Suche nach veganen Artikeln hat in Europa erheblich zugenommen, so dass die vier Mädchen, die hinter der Erfindung stehen, diesen Sponsor sehr wahrscheinlich schnell finden werden.

Arianna Roi, Aurora Gobessi, Francesca Zuccolo und Greta Titton haben das neue Ei kreiert.