Entdecken Sie 10 weitere interessante Fakten über Lebensmittel
Sie haben hier bei Mega Curioso bereits eine Reihe von interessanten Fakten über Lebensmittel gesehen. Jetzt haben wir eine noch umfassendere Liste für Sie, in der Sie einige erstaunliche und sogar unterhaltsame Dinge entdecken können.
1. Fan von Käsebrot? Kenne seine Geschichte
Das Rezept von Minas Gerais ist zweifellos eines der köstlichsten Dinge in der brasilianischen Küche, aber niemand weiß genau, wer das Genie dahinter ist. Das Rezept gibt es seit dem 18. Jahrhundert, als Köche auf Bauernhöfen in Minas Gerais aus dem Kaugummi der Manioka eine Art Streukeks herstellten.
Das Rezept wurde dann mit Butter, Milch, Eiern und Käse angereichert, und langsam nahm das Käsebrot Gestalt an. In einem kleinen kugelförmigen Holzofen gebacken, wurde die Delikatesse erst 1930 populär. Können Sie sich eine Welt ohne Käsebrot vorstellen?
2. Schokolade mit Kakerlake ... hmm!
Wenn Sie Schokolade lieben, lassen Sie dieses Thema lieber beiseite. Nach Angaben der US-amerikanischen Food and Drugs Administration (FDA) enthält jeder Schokoriegel durchschnittlich acht Stück Schaben (ja!).
Insekten werden versehentlich zusammen mit anderen Zutaten gemahlen. Sorgen Sie sich aber nicht nur um Schokolade: Alle Lebensmittel enthalten natürliche Verunreinigungen, die in einem gewissen Rahmen als normal gelten.
Das "besondere Gewürz" der Süßigkeiten mag Sie erschrecken, aber Sie wissen, dass alle 100 g Schokolade, die Sie essen Es wird normalerweise mit ungefähr 60 Stücken verschiedener Insekten vermarktet! Reicht das aus, um die Beherrschung zu verlieren, oder ist es die Süßigkeit noch wert?
3. Tone, der Erfinder des Panettone!
Es gibt Dutzende von Geschichten über dieses Weihnachtsvergnügen, aber die bekannteste Version des Panettone ist, dass es Mitte der 1990er Jahre von einem Bäcker namens Tone kreiert wurde. Der Name wäre von dort gekommen: "Pane di Tone" oder Tone Bread, auf Italienisch.
4. Warum sind einige Lebensmittel nach dem Kochen hart und andere weich?
Das Geheimnis liegt im Eiweiß. Lebensmittel mit mehr Eiweiß, wie Eier und Fleisch, geraten häufig in Flammen. Beim Kochen werden Aminosäuren abgebaut und bilden stärkere Bindungen, wodurch das Essen die steifste Form erhält.
Das Gegenteil passiert mit Körnern, die eine gute Dosis an Kohlenhydraten haben, die mit Wärme verdünnt werden. Das Essen hat automatisch eine weichere Konsistenz.
5. Warum sind Instant-Nudeln ... Instant?
Die Antwort ist einfach, aber nicht jeder weiß: Das Geheimnis von Instant-Nudeln ist das vorherige Kochen der Nudeln. Sie sparen Ihre Arbeit, indem sie die Lebensmittel vor dem Verpacken kochen, braten und trocknen. Deshalb ist es in etwa drei Minuten knusprig und fertig.
6. Wie wurde Pastell erfunden?
Wenn Sie schon einmal Frühlingsrollen gegessen haben, haben Sie vielleicht eine Ähnlichkeit zwischen dem knusprigen, gebratenen Teig und dem köstlichen Gebäck bemerkt. Die Forscher glauben, dass dies tatsächlich der Ursprung des Essens ist: Das chinesische Gericht wäre unter den Jesuiten, die das Rezept nach Portugal brachten und süße Füllungen darauf legten, sehr erfolgreich gewesen.
Hier in Brasilien erhielt er ein neues Format und salzige Füllungen. Es wird angenommen, dass das Pastell, wie wir es heute kennen, von Nachkommen japanischer Einwanderer in der Region Santos erfunden wurde.
7. Ketsiap, Kechop ... Ketchup!
In den 1690er Jahren entwickelten chinesische Köche ein eigenartiges Rezept namens Ketsiap. Sie brachte eingelegten Mais und Fisch mit Muscheln und scharfen Gewürzen. Das Gewürz wurde in Malaysia populär, wo es den Titel Kechop gewann.
Im achtzehnten Jahrhundert kam die Sauce durch Seeleute, die sich in das Rezept verliebten, nach England. Dort versuchten die Köche, die Sauce zu reproduzieren, aber aus Mangel an Zutaten wurden einige Ersatzstoffe verwendet, wie Pilze, Gurken und sogar Nüsse - dort erhielt das Rezept den Namen Ketchup.
Die Sauce wurde jedoch erst in den USA populär, als sie mit einem Tomatenextrakt vermischt wurde. Heute enthält das Grundrezept für Ketchup Tomaten, Maissirup, Essig, Salz und andere natürliche Aromen.
8. Wird der Kauf eines Weins und dessen jahrelange Aufbewahrung ihn verbessern?
Im Allgemeinen nicht. Die meisten Weine, die auf dem brasilianischen Markt erhältlich sind, sind für den unmittelbaren Verzehr bestimmt. Je älter, desto besser der Wein.
Dies hängt stark von der Art des Weins ab, den Sie kaufen (und wie er gelagert wird). Nur Weine mit einer hohen Konzentration an Säuren, Zucker, Gerbstoffen und Alkohol sollten zum Altern gelagert werden, da sie nur wenige Jahre nach ihrer Herstellung ihre beste Form erreichen.
Diese Weine sind normalerweise italienische Barolos und Brunellos oder spanische Reserva und Gran Reserva. Andernfalls ist es besser, das Getränk nicht zu lange aufzubewahren, da sonst die Gefahr besteht, dass es oxidiert und Essig wird.
9. Brigadier: Brigadiers Lieblingsbonbon
Sie werden vielleicht überrascht sein, aber eine der beliebtesten Süßigkeiten des Landes wurde im politischen Umfeld Brasiliens kreiert. Brigadeiro ist nicht nur der Name des Süßen: Es ist der Name eines der Patente der brasilianischen Luftfahrt und genau deshalb wurde das Rezept populär.
1945 kandidierte Brigadegeneral Eduardo Gomes mit Marschall Eurico Gaspar Dutra, dem damaligen Schützling von Getúlio Vargas, als Präsident des Landes. Aber Eduardo war ein junger Mann, der von den damaligen Frauen als sehr charmant angesehen wurde, so dass sein Wahlkampfslogan (unkonventionell) lautete: "Vote for the brigadeiro, who is handsome and single".
Die Frauen, die ihn unterstützten, beschlossen, einen Schatz zu gründen, um Geld für die Kampagne zu sammeln. Durch das Mischen von Kondensmilch, Butter und Schokoladenpulver entstand der sogenannte Brigadier's Sweetie, der (zu unserer Freude) sehr erfolgreich war und bis heute beliebt ist.
10. Kartoffelchips, das Gericht der Rache?
Es gibt einige Theorien über die Entstehung von Kartoffelchips, aber am unterhaltsamsten waren zweifellos die beiden, von denen Terra berichtet hat - und beide finden im 19. Jahrhundert im Restaurant Moon's Lake House in Saragatoba Springs, New York, statt. Der erste Bericht ist, dass eine Küchenhilfe versehentlich eine Kartoffelschale in die Pfanne fallen ließ. Der Geschmack und die Knusprigkeit überraschten den Chef, der das Gericht annahm.
In der zweiten Version hätte sich ein Kunde über die Kartoffeln beschwert und den Koch gebeten, neue Kartoffeln zu braten, da diese nicht knusprig genug waren. Um sich zu rächen, schnitt der Koch die hauchdünnen Kartoffeln auf, goss kaltes Wasser darüber, um sie noch gleichmäßiger zu machen, und briet sie dann, bis sie zu hart waren. Rache hatte jedoch den gegenteiligen Effekt: Der Kunde liebte das Gericht und wiederholte es mehrmals.
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