Zwei Menschen nehmen Gerüche nicht gleich wahr, sagt das Studium

Ein kleiner Unterschied in der DNA - insbesondere in den Aminosäuren in einem unserer Gene - kann darauf hindeuten, ob Sie ein bestimmtes Parfüm als angenehm empfinden oder nicht. Wenn Ihr Freund eine andere Aminosäure in Ihrem genetischen Code hat, bedeutet dies, dass er eine andere Meinung von Ihnen über denselben Geruch hat, wie Forscher der Duke University in den USA betonen.

Laut dem 1000-Genom-Projekt befinden sich ungefähr 400 Rezeptor-kodierende Gene in unserer Nase, und es ist möglich, dass mehr als 900.000 Variationen für diese Gene vorliegen. Diese Empfänger steuern die Sensoren, die bestimmen, wie wir riechen. Mit anderen Worten, ein bestimmter Duft aktiviert eine Reihe von Rezeptoren in der Nase und erzeugt ein bestimmtes Signal für das Gehirn.

Aber diese Rezeptoren funktionieren nicht für alle gleich, sagt der Forscher Hiroaki Matsunami, Professor für Molekulargenetik und Mikrobiologie an der Duke University School of Medicine. Wenn man die Empfänger von zwei Personen vergleicht, sollten sie ungefähr 30 Prozent voneinander entfernt sein, erklärt der Forscher.

Die Empfänger

„Es gibt viele Fälle, in denen du sagst, dass du den Geruch von etwas magst und andere Leute anderer Meinung sind. Das ist sehr verbreitet. Wir haben festgestellt, dass die Rezeptorwerte von Individuen sehr unterschiedlich sein können. Wenn wir etwas riechen, können die aktivierenden Rezeptoren je nach Genom von Person zu Person unterschiedlich sein “, sagt Matsunami.

Obwohl frühere Forschungen die Gene identifiziert haben, die olfaktorische Rezeptoren entschlüsseln, war es immer noch ein Rätsel, wie sie aktiviert wurden. Um herauszufinden, was diese Strukturen auslöst, klonierte das Wissenschaftlerteam mehr als 500 Rezeptoren von 20 Personen, die geringfügige Variationen von nur einer oder zwei Aminosäuren aufwiesen. Sie wurden dann systematisch denselben Geruchsmolekülen ausgesetzt.

Durch die Analyse der Strukturen konnten die Forscher 27 Rezeptoren identifizieren, die erheblich auf mindestens eines der Parfums reagierten. Matsunami glaubt, dass diese Ergebnisse einen großen Einfluss auf die Aromen-, Duft- und Lebensmittelindustrie haben könnten.

"Alle diese Unternehmen wollen einen vernünftigen Weg finden, um interessante neue Chemikalien herzustellen, sei es ein neues Parfüm oder eine Zutat mit einem neuen Geschmack, und jetzt gibt es eine wissenschaftliche Grundlage dafür", sagt der Forscher. Die Ergebnisse dieser vom National Institute of Health finanzierten Studie wurden in der Dezember-Ausgabe der Zeitschrift Nature Neuroscience veröffentlicht.