1906 wurden sogar menschliche Überreste mit Fleisch vermischt

Der Titel mag voreingenommen wirken, aber es ist nur eine weitere danteske Tatsache in unserer Geschichte. Wir sprechen von der größten industriellen Revolution in der Lebensmittelindustrie, die in den USA begann und dank des Denunziationsbuchs des damals jungen Schriftstellers Upton Sinclair mit dem Titel The Jungle die ganze Welt erfasste . Obwohl der Roman in der Literatur gesündigt hatte, mit seinem verschärften Manichäismus und seiner emotionalen Schockattacke, stachen die Enthüllung der amerikanischen Fleischkonservenindustrie und die Ausbeutung von Arbeitsmigranten heraus.

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Vielleicht war die ungesunde Erzählung von Sweeney Todd, in der Mrs. Lovett die Leichen zermalmte, die von der Rache des Teufelsfriseurs ermordet wurden, um das Verbrechen zu vertuschen und die Füllung ihrer Torten zu erhöhen, keine so absurde und ferne Fiktion dessen, was die junge Journalistin miterlebte. Der Unterschied war, dass die Verbrechen anders waren, genau wie der Grund, warum die Menschen im Fleisch landeten.

1905 wurde Sinclair von der Zeitung Appeal to Reason engagiert, um über die Chicagoer Fleischfabriken Swift and Armour zu berichten. Monatelang gab er vor, Freunde oder Verwandte von Arbeitnehmern zu sein, um Arbeit zu bekommen. Sinclair untersuchte nur die Arbeitsbedingungen der Menschen, entdeckte jedoch schließlich eine noch größere Missachtung des Menschen als Verbraucher.

Was der Mann sah, war, dass Hygiene in den Industrien im Grunde genommen nicht existierte und auch nicht in Betracht gezogen werden musste, da es eine Zeit war, in der die Produktionslinie niemals anhalten konnte und das Unternehmen immer verkaufen musste mehr und weniger ausgeben. Die Umwelt hat Krankheiten und Schmutz angesammelt. Die Ratten gingen überall herum, unter und über die Maschinen und Verpackungen. Sie ernährten sich von den Überresten, die nicht gereinigt und ordnungsgemäß entsorgt worden waren, und streiften sogar über die Waren, die versandt werden sollten und die in den Ecken gestapelt waren.

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In Ablagerungen wurden giftgefüllte Mausefallen von den Führern nicht eingesammelt. Die Nagetiere starben dann im Fleisch und wurden manchmal daneben verarbeitet.

Würste, Würste, Schinken und andere Arten von verrottetem oder bereits schimmeligem Fleisch wurden mit gutem Rohmaterial gemischt, um mehr zu erzielen und kein Gramm zu verschwenden. Diejenigen, die aussahen oder rochen, wurden richtig mit Natriumborat und Glycerin aufgefüllt.

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Schlecht getrennte Schlachthöfe von Lagerbeständen, Toiletten und anderen Umgebungen waren ein Tatort. Die zum Sterben gebrachten Tiere unterschieden nicht, ob sie gesund oder krank waren. Sie alle kamen wegen der Haken herein und schrien stundenlang, bis ihr Moment auf dem Laufband kam. Das geronnene Blut, das das Holz imprägnierte und fast nie gewaschen wurde, lief in das gespeicherte saubere Wasser. Niemand trug Mützen, Schürzen oder Masken. Schweiß, Haare, Schleim von tuberkulösen Arbeitern, Keime und verschiedene Abfälle kamen in direkten Kontakt mit Fleisch.

Kinder wurden angeheuert und gezwungen, stundenlang unter so vielen Drohungen wie ihre Ältesten zu arbeiten. Wartungsfreie Maschinen und der Mangel an angemessenem Schutz oder Anweisungen waren das fehlende Siegel, um diese große Dose des Missbrauchs zu schließen. Es war üblich, dass die Leute die Finger an den Sägen verloren. Jeden Tag hatte Sinclair einen anderen Fall erlebt. Und diese Glieder fielen zusammen mit dem Blut ins Essen, und die Produktionslinie ging weiter und weiter. Nichts wurde weggeworfen. Nichts hörte auf. In extremeren Fällen gingen während der Zubereitung der dehydrierten Suppen ganze Menschen in die riesigen kochenden Kessel, nur die Knochen wurden gerettet. Und das Essen wurde noch zubereitet. Kein Abfall.

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Aber gab es kein Versehen?

Na ja, natürlich war da. An Inspektionstagen gingen die Inspektoren in den Sitzungssaal, erhielten einen hohen Geldbetrag und gingen, ohne die Fabrik anzusehen.

Mit der Veröffentlichung von The Jungle im Jahr 1906, das in nur zwei Wochen mehr als 25.000 Exemplare verkaufte und die Bevölkerung entsetzte, sandte Präsident Theodore Roosevelt den Arbeitsbeauftragten Charles Neil und den Sozialarbeiter James Bronson, um die Fabriken zu inspizieren. Obwohl eine Warnung vor diesen Überfällen erwartet wurde und die Eigentümer Zeit hatten, sich vorzubereiten, unterschied sich das, was sie fanden, nicht von dem, was Sinclair in seinem Buch berichtet hatte.

Ungefähr vier Monate nach der Bestseller- Veröffentlichung unterzeichnete Roosevelt das Food and Drug Act Act, aus dem die Food and Drug Administration (FDA) hervorging. Im selben Jahr trat das Fleischkontrollgesetz in Kraft.

Mit all diesen Methoden, die darauf abzielen, durch wissenschaftliche Tests und Untersuchungen eine strikte Überwachung des gesamten in den USA für den Import und Export verbrauchten Materials zu gewährleisten, stellte sich die Fleischindustrie auf den Kopf und bereitete sich auf eine neue Zukunft vor. Vielleicht ein bisschen sauberer und anständiger, als sie es hätten können.