Mythos oder Wahrheit: Tut Karottenkonsum wirklich unserem Sehvermögen gut?

„Essen Sie Karotten, weil sie gut für die Augen sind“ ist eine der Lieblingsphrasen von Müttern, wenn sie ein gesundes Gericht für ihre Kinder zubereiten. Und wenn Sie es wagen, die Wirksamkeit von Lebensmitteln in Frage zu stellen, ist es nicht ungewöhnlich, dass die Antwort in Form von „Natürlich ist es so. Hast du jemals einen Hasen mit Brille gesehen? “. Tatsache ist, dass dies nicht von Ihrer Mutter erfunden wurde: Die Beziehung zwischen Karotten und Augen wurde in der Zeit des Zweiten Weltkriegs immer beliebter.

In den verschiedenen britisch-deutschen Luftschlachten während des Krieges gegen die Nazis führte die englische Regierung den Erfolg ihrer Piloten in Nachtkampagnen auf eine karottenreiche Ernährung zurück. Das frühere Lebensmittelministerium des Landes berichtete angeblich, dass die Mitglieder der Luftwaffe dank des Gemüses, dessen Verzehr von der Zivilbevölkerung noch immer gefördert wurde, eine bessere Nachtsicht hatten, damit sie nicht unter durch Bombenangriffe verursachten Stromausfällen litten.

Es wurde später angenommen, dass die britische Royal Air Force (RAF) die Informationen strategisch nutzte, um den Einsatz ihrer neuen Radartechnologie zu vertuschen, die heimlich in Flugzeugen für Nachtkämpfe installiert wurde. Allerdings sind nicht alle mit dieser Theorie einverstanden, da laut Bryan Legate, stellvertretender Kurator des RAF-Museums in London, der Plan niemals aufgestellt wurde, die Nazis zu täuschen, die sogar eine eigene Version von Radar in der Luft hatten.

Funktioniert Karotte also?

Das Gemüse kann unter bestimmten Bedingungen das Sehvermögen verbessern, da es reich an Beta-Carotin ist, einem natürlichen Pigment, das die Augen "füttert". Unser Körper verwendet Beta-Carotin, um Vitamin A zu bilden, einen essentiellen Nährstoff, damit das menschliche Auge das Licht, das es aufnimmt, in Signale umwandelt, die an das Gehirn gesendet werden. Dadurch wird die Effizienz auch bei schlechten Lichtverhältnissen erhöht.

Es ist bekannt, dass Vitamin-A-Mangel sogar dazu führen kann, dass die Hornhaut praktisch verschwindet. In armen Ländern ist dies am deutlichsten zu spüren, da schätzungsweise 250 bis 500.000 Kinder mit schwerem Vitaminmangel erblinden. In Nepal und Indien zeigten Tests mit Beta-Carotin- oder Vitamin-A-Supplementierung direkt Anzeichen einer Erholung und einer Verbesserung des Nachtsichtvermögens.

Wie viel Karotte wird also benötigt, um unser Sehvermögen richtig zu pflegen? Obwohl sich die meisten Studien in diesem Bereich auf die Vorteile von Beta-Carotin oder Vitamin A selbst konzentrieren, kann geschätzt werden, dass eine tägliche Einnahme von 100 g Karotten ausreicht, um die Gesundheit der Augen aufrechtzuerhalten.

Es ist jedoch gut zu wissen, dass es nicht sinnvoll ist, Karotten zu verstopfen, um eine "Vision außerhalb der Reichweite" zu erreichen, schließlich nimmt unser eigener Körper Beta-Carotin nur bis zu einem gewissen Grad auf, wenn er anfängt, überschüssiges Pigment zu verwerfen. Obwohl Beta-Carotin nicht toxisch ist, führt ein übermäßiger Konsum zu einem gewissen Orangeton - wie bei einer Oompa-Loompa.

Um das Sehvermögen zu erhalten, ist es ideal, die Einnahme von Karotten mit Blattgemüse wie Spinat und Grünkohl zu kombinieren, die Lutein und Zeaxanthin enthalten. Diese Elemente können Ihre Augen schützen, indem sie bestimmte Wellen von sichtbarem Licht herausfiltern, die die Netzhaut schädigen können. Sei also wie ein Kaninchen, gehorche deiner Mutter und esse regelmäßig diesen leckeren Salat.