Im ältesten Restaurant der Welt wird der Ofen seit 293 Jahren angezündet

Die Instandhaltung eines Restaurants ist möglicherweise keine leichte Aufgabe: Enge Gewinnspannen, harter Wettbewerb und Probleme mit der Lebensmittelqualität können das gesamte Unternehmen in Schach halten. Aber Botin in Madrid, Spanien, scheint eine magische Formel gefunden zu haben: Es ist seit 293 Jahren ununterbrochen in Betrieb - und wird von Guinness, dem Buch der Rekorde, als ältestes Restaurant der Welt anerkannt.

Der YouTube-Kanal von Great Big Story besuchte kürzlich das Haus, um die Geheimnisse aufzudecken, die es so lange am Laufen gehalten haben. Laut dem lokalen Manager Luis Javier Sanchez ist das Kronjuwel der Ofen selbst, der brennt, seit er 1725 zum ersten Mal angezündet wurde.

„Wir haben es nie gelöscht. Nachts muss es warm und morgens backfertig sein. Das ist der Grund, warum wir das niemals tun sollten. Es gibt dort ein besonderes Aroma; Es ist wirklich erstaunlich “, sagt Sanchez.

Generationsgeschichte

Ein weiteres wirklich erstaunliches Detail ist, wie das Restaurant Geschichten aus vergangenen Zeiten "atmet". Laut Sanchez hat das Essen einen "absichtlichen" Geschmack von Geschichte, da jeder Koch von seinem Vorgänger lernt und sein Wissen an zukünftige Generationen weitergibt.

„Unsere Rezepte sind sehr alt, seit [die] Großeltern das Restaurant eröffnet haben“, fährt er fort. "Und wir sind ihnen seitdem treu geblieben", schließt er.

Wenn Sie interessiert sind, hat der Botin eine Website (es gibt sogar eine ins Portugiesische übersetzte Version), auf der Sie das Menü und weitere Bilder des Inneren des Etablissements einsehen können.