Warum brennen wir, wenn wir Alkohol trinken?

Wenn Sie jemals Alkohol probiert haben, wissen Sie sehr gut, dass er auf dem Weg zu Ihrem Magen "brennen" kann.

Extrem sein: Wenn Sie so etwas wie einen Everclear trinken, der 75, 5% bis 95% Alkohol enthält, haben Sie das Gefühl, dass Mund und Rachen verbrüht werden. Vielleicht kommen ein paar Tränen aus deinen Augen und deine Nase wirkt komisch. Was beiläufig sein sollte, wird für alle Ihre Freunde zu einem großen Scherz.

Aber es gibt einen guten Grund, warum Alkohol brennt - und das hat nichts mit seiner tatsächlichen Temperatur zu tun. Wenn Sie einen Schuss Tequila trinken, fühlt es sich heiß an, weil Sie mit einer Art Wärmerezeptor in Ihrem Mund und Hals herumspielen.

Dieser Empfänger funktioniert folgendermaßen: Wenn Sie etwas mit hoher Temperatur versuchen, wird es ausgelöst und sendet eine Nachricht an Ihre Nerven. Diese Nachricht wird dann durch Ihr Gehirn geleitet und Sie spüren das Brennen und sogar einige Schmerzen.

Ethanol - die Art von Alkohol, die relativ sicher zu trinken ist - bindet an diese Rezeptoren. Das Gleiche gilt für Capsaicin, die chemische Verbindung und aktive Komponente von Chilischoten, die Sie das Gefühl geben, dass Ihr Mund in Flammen steht.

Wenn Ethanol den Rezeptor empfindlicher macht, aktiviert Capsaicin ihn direkt, als würde es heißen: "Oh, dieser Pfeffer ist sehr scharf."

Normalerweise werden Empfänger erst ab 42 ° C angesteuert - dh nichts unter diesem Wert schaltet die „Aufmerksamkeit! Dein Gut brennt. " Ethanol verringert diese Empfindlichkeit jedoch nur auf 34 Grad. Denken Sie daran, dass die Körpertemperatur etwa 37 Grad beträgt!