Bio-Produkte schmecken besser, sagt die Studie

Eine Gruppe von der Abertay University in England stellte fest, dass Menschen, die ethische Produktionsmethoden, auch als „ökologische Produktion“ bezeichnet, unterstützen, ökologische Produkte mit größerer Wahrscheinlichkeit schmackhafter finden als gewöhnliche - auch wenn es keinen Unterschied gibt.

Das Ergebnis ist auf einen Geschmackstest von mehreren Freiwilligen zurückzuführen, die identische Produkte ausprobierten - solche, die als ökologisch eingestuft wurden, aber als schmackhafter galten.

Der Studie zufolge ist dieses zusätzliche Aroma auf eine "moralische Befriedigung" zurückzuführen, die weiß, dass das Produkt auf ethische Weise hergestellt wird, dh unter Verwendung natürlicher Methoden ohne Pestizide oder im Fall von tierischen Gegenständen, die den Wert des Produkts haben Wohlergehen der Tiere.

Die moralische Zufriedenheit hat nach Ansicht der Forschungsgruppenleiterin Dr. Boyka Bratanova einen messbaren Einfluss auf die Wahrnehmung des Lebensmittelgeschmacks. "Es ist wichtig, dass eine Person glaubt, dass eine ethische Lebensmittelproduktion wichtig ist", fügt er hinzu.

Wenn also jemand Bio-Lebensmittel probiert und denkt, dass es wirklich besser schmeckt, kann dies eine Art "moralischer Belohnungsmechanismus" sein, der das Urteilsvermögen und die Wahrnehmung der Menschen beeinträchtigen kann.

"Wenn Sie die Gründe für diese Art der Produktion nicht schätzen, werden Sie diesen Effekt der moralischen Befriedigung nicht spüren", sagt der Arzt. "Wenn sich die Verbraucher jedoch dafür interessieren, dass die Tiere würdevoller aufgezogen werden, oder wenn Bauernhöfe nach ökologischen Grundsätzen arbeiten, dann scheint es ihr noch mehr Freude zu bereiten, diese Art von Lebensmitteln zu essen."

Es gibt Hinweise darauf, dass Bio-Lebensmittel gut für die Gesundheit sind, da sie in einigen spezifischen Sorten einen höheren Gehalt an Vitaminen und Antioxidantien enthalten. Es gibt jedoch keine Hinweise darauf, dass sie besser schmecken.