Nur wenige Dinge, wie eine Tasse Kaffee und eine warme Scheibe Brot und Butter, können einem Menschen zu einem guten Start in den Tag verhelfen. Es ist auch nicht einfach, einem saftigen Hamburger auf dem Laib zu widerstehen oder sogar auf einen leichteren Snack mit Vollkornbrot und einer natürlichen Füllung zu verzichten.

So oder so ist Brot ein wichtiger Bestandteil des Kochens in vielen Regionen der Welt, vom französischen Baguette bis zum quadratischen Brot. Deshalb ist es so interessant, die Herkunft dieses Rezepts in Frage zu stellen. Anders als bei vielen kulinarischen Entdeckungen auf der Welt ist es nicht möglich, eine einzelne Person als Verantwortlichen für die ursprüngliche Idee zu benennen.

Die frühesten Aufzeichnungen über etwas wie modernes Brot stammen aus der Zeit vor mehr als 12.000 Jahren. Die Natufianer, die in der Region lebten, die heute als Jordantal im Nahen Osten bekannt ist, gehörten zu den Ersten, die den Anbau von Gerste entwickelten. Diese Körner wurden zu einem sehr dicken Mehl verarbeitet, das ins Feuer gesteckt wurde, bis es eine gröbere Version des heutigen Lebensmittels wurde.

Ägyptische Hieroglyphen und Skulpturen zeigen die Herstellung von Brot zu dieser Zeit

Mit der Entwicklung weiterer Zivilisationen und dem Anwachsen des Handels zwischen den Bevölkerungsgruppen dieser Region gewann dieses Rezept an Popularität, bis es für die Bildung unserer ersten Gesellschaften von zentraler Bedeutung wurde. Die günstigen Bedingungen für den Anbau von Getreide auf dem Nil veranlassten die Ägypter, das Rezept zu verbessern, da sie die Idee hatten, das Essen zu fermentieren und ihm eine weichere und angenehmere Konsistenz zu verleihen.

So wurde eine viel engere Version des Brotes, das wir heute finden, ein zentraler Bestandteil der ägyptischen Küche und wurde nach Europa gebracht, wo es im Mittelalter zu einem Grundnahrungsmittel wurde. Es war so üblich, dass seine Nudeln sogar von einigen wohlhabenden Familien als Gericht verwendet wurden, die dann den Hunden oder den ärmeren Menschen im Dorf das übrig gebliebene Brot gaben.

Die Zeit war aber auch von Lebensmittelverfälschungen geprägt. Das mangelnde Wissen und die völlige mangelnde Kontrolle über die Verantwortlichen ließen viele Menschen Kreide mit dem Rezept mischen, um den Teig weißer zu machen, oder Sägemehl hinzufügen, um eine kleine Portion mehr zu ergeben. Natürlich endete dies alles mit der Industrialisierung und den staatlichen Vorschriften, die geschaffen wurden, um die Qualität der im Land produzierten Lebensmittel zu gewährleisten.

Wie Sie sehen, ist es schwierig, ein einzelnes Volk als den ultimativen Brotmacher zu identifizieren. Wenn Sie also das nächste Mal ein französisches Brötchen mit einem knusprigen Kegel genießen, denken Sie daran, dass es heute nur noch in Ihren Händen liegt, weil verschiedene Zivilisationen über Tausende von Jahren gearbeitet haben.

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