Zeitraffervideo zeigt Biergärungsprozess

Haben Sie den Brauprozess verfolgt? Haben Sie eine Fabrik besucht oder eine Handwerksbrauerei gekannt? Die Getränkezubereitung erfolgt in mehreren Schritten: Mälzen, Brauen, Waschen, Kochen, Fermentieren, Reifen und Filtern.

Im Allgemeinen besteht das Konzept der Herstellung darin, eine Stärkequelle in eine zuckerhaltige Flüssigkeit umzuwandeln, die als Most bezeichnet wird, und dann den Most durch einen Hefefermentationsprozess in ein alkoholisches Getränk umzuwandeln.

In den ersten Stufen werden die Zucker und Stärken durch Keimen und Ofentrocknen aus dem Getreide extrahiert. Das Malz wird dann gemahlen und dann mit heißem Wasser in einer Umwandlung, die als Verzuckerung bezeichnet wird, gemischt. Das Ergebnis dieser Brühphase ist eine zucker- oder mustereiche Flüssigkeit, die gekocht und filtriert wird.

Im letzten Teil der Produktion durchläuft der Kompost den Fermentationsprozess. In dieser Phase werden aus Malz gewonnene Zucker unter Verwendung von Hefe zu Alkohol und Kohlendioxid metabolisiert, und das Produkt gewinnt schließlich den Körper von Bier.

Die Gärung findet in Tanks statt, die alle möglichen Formen annehmen können, von riesigen, sich verjüngenden Zylindern bis hin zu Holzfässern. Im Video unten sehen wir sechs Tage dieses langsamen, komprimierten Fermentationsprozesses in wenigen Sekunden.

Das Material stammt aus der amerikanischen Brauerei Sierra Nevada, die 1980 im US-Bundesstaat Kalifornien gegründet wurde.