Weißt du was genau Wasabi ist?

Die grüne Paste, die unschuldig und weich aussieht, ist eine Delikatesse, die viel Wasser in der Umgebung wachsen lässt. Wasabi ist heiß und stark und findet sich vor allem in asiatischen Restaurants. Oft wird es ohne Mittelweg geliebt oder gehasst.

Die Wahrheit ist, es besteht eine gute Chance, dass Sie, auch wenn Sie ein japanischer Essensliebhaber sind, noch nie den echten Wasabi gegessen haben. Offiziell als Wasabi japonica bekannt, stammt die Pflanze nur aus einigen Ländern - Japan, China, Taiwan, Korea und Neuseeland - und wächst am Flussufer. Für einige Experten ist True Wasabi die schwierigste Pflanze, die für kommerzielle Zwecke angebaut werden kann.

Echter Wasabi ist nicht so scharf wie der, den wir in Restaurants gewohnt sind. Tatsächlich müssen Wurzelreste innerhalb von 20 Minuten nach der Extraktion konsumiert werden, um den ursprünglichen Geschmack beizubehalten.

Meine Güte!

Bei diesem imposanten Wasabi stellen wir fest, dass es sich um eine gefärbte Mischung aus Meerrettich- und Senfpulver handelt, die viel billigere Gewürze sind. In einigen Fällen kann die Mischung sogar eine Essenz des ursprünglichen Wasabi enthalten, aber da sein Geschmack nach 20 Minuten Extraktion verloren geht, macht es keinen großen Unterschied.

Da es schwierig ist zu züchten (es dauert bis zu drei Jahre, bis es reift), ist echter Wasabi teuer, und wenn er in einigen asiatischen Restaurants angeboten wird, zahlt der Verbraucher etwa 5 US-Dollar für die Beilage. Sogar in Japan ist das servierte Wasabi normalerweise nicht wahr - die Schätzung geht immerhin davon aus, dass nur 5% des weltweit konsumierten Wasabi das Original ist.

In Bezug auf die Verkostung wirkt sich echter Wasabi weit mehr auf Flugtickets aus als auf den Geschmack selbst. Wenn Sie nach dem Probieren der Begleitung schweißtreibend kalt werden, ist die Begleitung nicht authentisch.