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Die Leute von Gizmodo haben einen interessanten Artikel für einen Bierfan geschrieben, in dem sie einige Tipps geben, um zu verhindern, dass ihr Lieblingsgetränk oxidiert und diesen charakteristischen unangenehmen Geschmack hat.

Der alte Glaube, ein Bier aus dem Gefrierschrank zu nehmen, es warm werden zu lassen und es wieder in den Kühlschrank zu stellen, lässt das Getränk nicht oxidieren. Der wahre Fehler, dass Ihr kleines Bier diesen seltsamen Geschmack bekommt, ist nicht die Hitze oder die Temperaturschwankung, sondern die Belichtung.

Hopfen

Laut Malcolm D. Forbes, einem Forscher an der University of North Carolina, ist der charakteristische Geschmack von Altbier, den er als "Skunk-Geschmack" bezeichnet, auf die Lichtempfindlichkeit von Hopfen zurückzuführen. Diese Verbindung, die zum Würzen des Getränks verwendet wird, verleiht dem Bier den bitteren Geschmack und verhindert die Vermehrung von Bakterien.

Hopfen ist jedoch sehr lichtempfindlich, und wenn Bier ultravioletten Strahlen ausgesetzt wird, reagiert dieses Element chemisch und setzt freie Radikale frei, was zu einem schlechten Geschmack führt. Daher ist es auch am unwahrscheinlichsten, dass Biere oxidiert werden, die weniger Hopfen enthalten - normalerweise das leichteste und leichteste.

Was zu tun

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Wenn das große Problem das Licht ist, ist es am besten, das Bier richtig aufzubewahren. Wenn Sie Ihr Getränk also nicht im Kühlschrank aufbewahren möchten - das ist definitiv der beste Ort für sie -, bewahren Sie es an einem gut belüfteten und lichtgeschützten Ort auf.

Außerdem sehen in diesen dunkleren Braunglasflaschen verkaufte Biere besser aus als in grünen Glasflaschen und weitaus besser als in klaren Flaschen verkaufte Getränke.

Provenienz

Sie sollten nicht nur darauf achten, wie Sie Ihre Biere zu Hause lagern, sondern auch darauf, wie sie dort gelagert werden, wo Sie sie normalerweise kaufen. Es nützt nichts, Ihre kleinen Getränke richtig aufzubewahren, wenn sie in beleuchteten Kühlschränken oder in der Nähe von direkten Lichtquellen auf dem Markt sind.

Idealerweise sollten die Flaschen in Kartons oder vor Licht geschützt werden. Eine andere Möglichkeit ist der Kauf von Bieren in Dosen, die das Getränk innen versiegelt und vollständig vor Licht geschützt halten.

Bier ist kein Wein!

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Eine andere Sache, die man beachten sollte, ist, dass Bier nicht wie Wein ist, also sollte man es nicht altern lassen. Obwohl es im Laufe der Zeit nicht verderben wird, beeinträchtigt es den Geschmack, wenn es im Schrank vergessen wird. Um diesen Vorgang etwas zu verlangsamen, halten Sie Ihre Blondine ruhig und lassen Sie sie nicht zu lange warten. Und in Maßen genießen!

Quellen: Gizmodo, University of North Carolina und Professor Beer