Nährstoff für rotes Fleisch kann das Herzinfarktrisiko erhöhen

Wissenschaftler in den USA haben möglicherweise einen weiteren Zusammenhang zwischen dem Herzinfarktrisiko und dem Verzehr von rotem Fleisch festgestellt. Diesmal sind die Schuldigen nicht gesättigtes Fett oder Cholesterin, sondern ein bestimmter Nährstoff.

Bekannt als Carnitin, wird dieser Nährstoff von Bakterien in unserem Magen aufgenommen. Dieser Prozess setzt ein Gas frei, das bei Aufnahme in die Leber in eine als TMAO bekannte Chemikalie umgewandelt wird, die in direktem Zusammenhang mit der Ansammlung von Fett in Blutgefäßen und folglich mit der Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen steht.

In einem Interview mit der BBC sagte der Forschungsleiter Dr. Stanley Hazen, dass das Ergebnis die Idee bestärkt, dass der Verbrauch von rotem Fleisch reduziert werden sollte. Um dies zu vermeiden, stellten die Forscher auch die Hypothese auf, einen speziellen Joghurt zu verwenden, um diese Art von Bakterien im Magen zu schrumpfen, was letztendlich die Wirkung von TMAO verringern würde.

Laut dem Nachrichtennetzwerk haben Vegetarier und Veganer im Vergleich zu Allesfressern bereits eine geringere Anzahl dieser Bakterien im Körper.