Sushi kann so fett werden wie Fast Food

Wenn Sie zu denen gehören, die McDonald's direkt durchgehen und sich für eine japanische Lebensmittelkombination entscheiden, um zur Ernährung beizutragen, sollten Sie wissen, dass Sie nicht allein sind. Aber dieser Kompromiss mag nicht so gut sein: Laut der Ernährungswissenschaftlerin Rachel Beller, Autorin des Buches Eat To Lose, Eat To Win, kann das harmlos aussehende Sushi so schnell fett werden. Essen

In einem Interview mit der Daily Mail warnte der Experte vor dem hohen Brennwert der japanischen Küche. Ihrer Meinung nach kann ein leichtes Mittagessen eine Überdosis an Kalorien und Kohlenhydraten bedeuten. "Ein traditionelles Sushi hat 290 bis 350 Kalorien und ein Kohlenhydrat, das zweieinhalb Scheiben Brot entspricht", sagt sie. So enthält ein durchschnittliches japanisches Mittagessen 1.050 Kalorien, was nicht weit von einem typischen Mittag- und Pommes-Essen entfernt ist.

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Zu glauben, dass die japanische Küche gesünder ist, ist kein ungewöhnlicher Fehler. Prominente wie Victoria Beckham und Keira Knightley haben Diät-Sushi und Sashimi verteidigt, und Frauen in Japan sind für ihre gute Gesundheit bekannt. Sie müssen also nicht auf Ihre Lieblingskombination verzichten, sondern müssen sich der Nachteile bewusst sein, die der britische Ernährungswissenschaftler anführt und die nachfolgend aufgeführt sind.

# Fischanteil ist unbedeutend

Möglicherweise haben Sie von den Vorteilen gehört, die es mit sich bringt, Fisch wie Lachs auf der Speisekarte zu haben, und haben aus diesem Grund auf japanische Gerichte zurückgegriffen. Wie Rachel jedoch warnt, ist die Portion dieses Essens in Sushi und Sashimi unbedeutend.

Sie weist darauf hin, dass die britische Regierung den Verzehr von zwei Portionen Fisch pro Woche empfiehlt. Experten gehen davon aus, dass dies 140 Gramm Nahrung bedeuten würde, um die wohltuende Wirkung der Nährstoffe auf den Körper sicherzustellen.

Eine Einheit Niguiri (ein Reisbällchen mit einer dünnen Fischscheibe oben drauf) hätte jedoch nur 5 Gramm des Futters. Es würde also durchschnittlich 28 Stück dauern, um den empfohlenen Anteil zu erreichen, was unter Berücksichtigung des Kalorienwerts einen Overkill bedeutet.

In diesem Fall empfiehlt der Ernährungsberater, Sashimi zu bevorzugen, der höhere Mengen an Eiweiß, Omega-3-Fettsäuren, Vitaminen und Mineralstoffen enthält. Nur nicht übertreiben: Da Fisch bestimmte gesundheitsschädliche Giftstoffe enthalten kann, ist es am besten, maximal vier Portionen pro Woche oder zwei für schwangere Frauen zu essen.

# Kohlenhydratüberschuss

Es ist kein Geheimnis, dass die Basis eines guten japanischen Essens Reis ist. Man muss auch berücksichtigen, dass das Essen verarbeitet wird, wodurch es Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe verliert, und dass es mit großzügigen Mengen Zucker und süßem Essig gekocht wird, um den Geschmack sicherzustellen.

Dies beeinträchtigt das Rezept und belässt es mit überschüssigen Kohlenhydraten und Kalorien.

# Zu viel Salz

Eine weitere Warnung der Ernährungswissenschaftlerin Rachel Beller betrifft den Salzüberschuss in japanischen Gerichten. Ihr zufolge ist er auch beim Kochen von Reis anwesend und erscheint als Beilage zu Sushi und Sashimi, die normalerweise mit viel Sojasauce verzehrt werden.

Der Experte weist darauf hin, dass überschüssiges Salz das Risiko für Bluthochdruck und das Auftreten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöht.

# Japanisches Essen kann fett werden

Obwohl es sich wie eine gesündere Option anhört, machen Sie keinen Fehler, wenn Sie denken, dass Sushi kalorienarm ist. Dieser Ernährungsberater-Alarm ist noch effektiver für Versionen, die Zutaten wie Frischkäse und Mayonnaise enthalten.

Da kleine Portionen verschiedener Lebensmittel enthalten sind, ist das Ergebnis eine nährstoffarme Mahlzeit wie Kalzium, Vitamin A und Vitamin C. Es lohnt sich daher, die Mittagessen während der Woche zu variieren, um sich gesund zu ernähren.