Nie mehr das Essen anbrennen! Lerne die Sinne zu nutzen

Wenn Sie zu denen gehören, die gerne in die Küche gehen und neue Rezepte probieren, haben Sie vielleicht den Satz "Den Ofen auf 180 ^° C ^vorheizen und so viele Minuten backen" mehrmals gelesen. Laut der Slate-Website ist es jedoch sprachlich lächerlich, einen Ofen vorzuheizen - Sie wärmen ihn auf und Sie sind fertig! - Zu wissen, ob die Temperatur stimmt, ist etwas schwierig, auch wenn Ihr Ofen mit einem Präzisionsthermostat ausgestattet ist.

Das Problem ist, dass im Laufe der Jahre verschiedene Arten von Temperaturmarkierungen für Öfen festgelegt wurden - in Grad; hohes, mittleres und niedriges Niveau; numerisch etc. - und nicht immer entspricht die tatsächliche Temperatur Ihrer Erwartung. Infolgedessen endeten die Rezepte mit einem ungefähren Muster, weshalb das Ergebnis nicht immer wie erwartet verlief.

Nutze die Sinne

Zu wissen, wann ein Essen fertig ist, ist also weit mehr eine Kunst als eine exakte Wissenschaft, und es gibt verschiedene Methoden, mit denen Sie feststellen können, ob der Ofen warm genug ist oder nicht. Zusätzlich zu den oft sehr genauen kulinarischen Thermometern können Sie Papierstreifen und Mehl (die durch die Hitze verdunkelt werden) oder den alten Zahnstochertrick verwenden, der beim Backen aus dem Kuchen kommt.

Aber besser als all diese Geräte ist es das Wichtigste, den Umgang mit den Sinnen zu lernen. Normalerweise ist der Geruch von brennendem Essen leicht zu erkennen, ebenso wie das Aussehen von etwas, das roh bleibt. Überlegen Sie sich außerdem, bevor Sie die Ofentemperatur einstellen, wie die Speisen behandelt werden sollen - sanft, fest oder mit voller Kraft - und passen Sie dann die Temperatur auf der Grundlage dieser Idee an. Und pass auf!

Quelle: Schiefer